Ülkemizde ve genel olarak dünyada beyaz pirinç en yaygın tüketilen pirinç türüdür.

Asya ülkelerinde ise beyaz pirincin yanında siyah pirinç gibi farklı renklerdeki pirinçler de mutfaklarda kullanılır.

Siyah pirincin faydaları yüzyıllar öncesinden aslında çok iyi biliniyordu. Bu pirinç türünün ‘İmparatorluk Pirinci’ ve ‘Yasaklanmış Pirinç’ olarak da anılıyor olmasının sebebi Antik

Çin toplumunda sadece kraliyet ailesinin tüketmeye izinli olduğu, özel bir besin olarak görülmesinden ileri gelmektedir.

Zamanla siyah pirinç herkesin tüketebildiği bir buğdaygiller ailesi üyesi olmuştur.

Siyah pirincin yetiştirilmesi diğer pirinç çeşitleri kadar kolay değildir çünkü diğer pirinç çeşitlerinin sağladığı hasadın yalnızca yüzde 10’unu verir.

Bu yüzden siyah pirinç diğer pirinç türlerine göre genelde daha pahalıdır.

Siyah pirinç daha önce yalnızca gurme marketlerde satılırken günümüzde çoğu yerde bulmak daha kolaydır.

Siyah Pirinç Faydaları Nelerdir?
Siyah pirinç faydaları nelerdir sorusunun cevabı oldukça uzundur zira bu besinin içindeki yararlı bileşenler çok fazladır.

Önemli başlıklarla birlikte siyah pirincin faydaları şöyle sıralanabilir:

Siyah pirincin faydaları yoğun ve sağlıklı içeriğiyle yoğunlaşır. Siyah pirinç başta protein, lif ve demir olmak üzere birçok besin maddesinin iyi bir kaynağıdır. Diğer pirinç türleriyle karşılaştırıldığında siyah pirinç protein açısından en yüksek değerlere sahiptir. Ortalama 100 gram siyah pirinçte yaklaşık 10 gram protein bulunur. Siyah pirinç aynı zamanda vücutta oksijen taşımak için gerekli olan bir mineral olan demir bakımından da oldukça zengindir.
Diğer pirinç türlerine göre daha az popüler olmasına rağmen araştırmalar siyah pirincin ciddi derecede yüksek antioksidan seviyesine sahip olduğunu göstermektedir. Siyah pirinçte 23’ten fazla antioksidan özellik gösteren yapı vardır. Antioksidanlar, hücrelerinizi serbest radikaller olarak bilinen moleküllerin neden olduğu oksidatif strese karşı koruyan bileşiklerdir. Oksidatif stresin varlığı kalp hastalığı, obezite, Alzheimer ve belirli kanser türleri de dahil olmak üzere çeşitli kronik rahatsızlıklar için riski artırabilir. Özellikle siyah pirinçteki antosiyaninler çok güçlü antienflamatuvar, antioksidan ve antikanser etkilerine sahiptir.
Siyah pirincin kalp sağlığı üzerindeki etkilerine ilişkin araştırmalar sınırlıdır. Bununla birlikte, içindeki birçok antioksidanın kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Siyah pirinçte bulunan flavonoidler, kalp hastalığı riskini ve kalp hastalığına yakalanan kişilerin olumsuz etkilenme seviyesini düşürücü etkiye sahiptir. Bu pirincin içindeki antosiyaninler kolesterol ve trigliserit düzeylerini iyileştirmeyi destekler.
Gluten; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıl tanelerinde bulunan bir protein türüdür. Çölyak hastalığı olan kişilerin, vücutta ince bağırsağa zarar veren bir bağışıklık tepkisini tetiklediği için glutenden kaçınmaları gerekir. Gluten ayrıca gluten duyarlılığı olan bireylerde şişkinlik ve karın ağrısı da yaratabilen bir içeriktir. Pek çok tam tahıl gluten içerirken, siyah pirinç, glutensiz beslenenlerin tercih edebileceği doğal olarak glutensiz bir seçenektir.
Siyah pirinç faydaları nelerdir, sorusunun önemli bir cevabı çağımızda gittikçe artan kilo alma sorunuyla bağlantılıdır. Siyah pirinç iyi bir protein ve lif kaynağıdır; bunların her ikisi de iştahı azaltarak ve tokluk hissini artırarak kilo kaybına yardımcı olur. Siyah pirinçte bulunan antosiyaninler de vücut ağırlığını ve vücut yağ yüzdesini azaltmayı kolaylaştırır.